Il Capolinea Enoteca e cucina<\/p>\n
Mi presento, sono Laura Casoni, amo da sempre il mondo del cibo e del vino, essendo nata nel ristorante di famiglia \u201cIl Capolinea\u201d, allora in Via Enzo Bagnoli sempre a Castelnovo ne\u2019 Monti, dove fin da piccola scorrazzavo per la sala, rubando torte e mandarini.<\/p>\n
Dopo l\u2019universit\u00e0, ad indirizzo gastronomico, ho iniziato la mia carriera organizzando eventi in una delle scuole di cucina migliori d\u2019Italia, ALMA \u2013 La Scuola Internazionale di Cucina Italiana.
\nHo poi deciso di proseguire il mio percorso andando a scoprire l\u2019origine del vino e lavorando per un produttore veneto, inseguendo la passione che negli anni ho maturato per questo nettare alcolico.<\/p>\n
Da l\u00ec, ho fatto un p\u00f2 di esperienza nell\u2019alta ristorazione per comprendere altre tipologie di servizio e formarmi ancora di pi\u00f9 nel mondo del vino, da un altro punto di vista, avendo l\u2019opportunit\u00e0 di conoscere molti piccoli produttori sparsi sul territorio.<\/p>\n
Dopo una breve esperienza in Francia, nella zona di produzione dello Champagne, ho poi deciso di ritornare nel ristorante di famiglia, trasformandolo in ci\u00f2 che pi\u00f9 desideravo: un\u2019enoteca con cucina, caratterizzata dalla grande attenzione al mondo del vino e delle materie prime, come da sempre mi \u00e8 stato insegnato, proseguendo da un lato la filosofia e la tradizione di famiglia, dall\u2019altro dando la mia impronta in questa nuova avventura.<\/p>\n
Ho la fortuna di essere affiancata dai miei genitori, mio fratello e tutto lo staff che ogni giorno supportano il mio progetto e lo rendono possibile.<\/p>\n
Vivo in costante ricerca di nuovi prodotti e produttori per continuare ad alimentare il mio bagaglio personale e professionale.<\/p>\n
\u201cIl futuro appartiene a coloro che credono nella bellezze dei propri sogni\u201d, citava qualcuno, e io continuer\u00f2 a crederci.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
“Equilibrio del gusto sotto le stelle” Cena a cura de\u00a0 \u00a0“Il Capolinea ”\u00a0 \u00a0con Vite Selvatiche e Pietra Viva<\/p>\n